綠茶和紅茶的區(qū)別(綠茶的功效與作用)
綠茶和紅茶的區(qū)別
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有“龍井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
紅茶為紅葉紅湯,這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心腦血管疾病。
紅茶中富含微量元素鉀,能增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用,并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。喝紅茶有助於預(yù)防心血管疾病、改善血管功能、中風(fēng)和癌癥等疾病。
綠茶又稱不發(fā)酵茶,營養(yǎng)成分較高,并且具有降血脂、防血管硬化等藥用價(jià)值。夏季,氣候炎熱,佳木繁蔭,盛暑逼人,人體的津液大量耗損。此時(shí),以飲用性味苦寒的綠茶為宜,此茶沖泡后水色清冽,清湯綠葉,幽香四溢,給人以清涼之感。夏季飲用,具有清熱解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用,利于生津,實(shí)為盛夏消暑止渴之佳品。
紅茶是全發(fā)酵茶,特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶及糖,故有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。
綠茶的功效與作用
雖然說綠茶是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷囊环N茶飲,但對于綠茶的功效與作用,還是有很多人不了解。專家指出綠茶的功效與作用非常多,尤其人體養(yǎng)生保健而言價(jià)值更加的高,下面就讓我們一起來看看具體都有哪些吧:
1、延緩衰老
每天養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣,可幫助我們有效的延緩衰老,這是很多人都不敢想象的。最近一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn),綠茶具有延緩衰老的功效,這是由于在綠茶中含有大量的茶多酚,它具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,可以幫助我們有效的清除體內(nèi)的自由基,從而保護(hù)細(xì)胞健康。研究證明,1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(sod),因此多喝些綠茶可幫助我們快速的補(bǔ)充豐富的茶多酚。
而且國外的研究同樣發(fā)現(xiàn),茶葉中所含有的茶多酚可阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng),并且達(dá)到清除活性酶的作用。日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn),茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抑制心腦血管疾病
綠茶中所含有的茶多酚不僅能夠幫助我們起到抗衰老的功效,同時(shí)它還對人體脂肪代謝有著重要作用。一般情況下我們?nèi)梭w的的膽固醇、三酸甘油脂等都處于正常的水平,一旦這些水平過高,就會(huì)導(dǎo)致血管內(nèi)壁脂肪沉積,并且導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊,最終誘發(fā)心腦血管疾病。而茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和egc及其氧化產(chǎn)物茶黃素,可使這種斑狀增生受到抑制。
而且多喝綠茶補(bǔ)充茶多酚,還能夠使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,并且起到抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此患有心腦血管疾病的患者在平時(shí)生活中更應(yīng)該多喝些綠茶,以此來起到治療心腦血管疾病的功效。
3、抗癌
綠茶還具有非常有效的抗癌作用,現(xiàn)如今生活中有很多致癌的因素,無論是環(huán)境還是飲食,不小心就會(huì)患有癌癥。因此專家提醒,在平時(shí)生活中應(yīng)該適量的多喝些綠茶,因?yàn)樗哂袑拱┌Y的功效。在一項(xiàng)臨床研究中國發(fā)現(xiàn),茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,除此之外還可以直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。處于現(xiàn)在這樣一個(gè)充滿污染的環(huán)境人們,在平時(shí)更應(yīng)該多喝些綠茶。
還有研究發(fā)現(xiàn),在綠茶中所含有的茶多酚主要是兒茶素類化合物,因此經(jīng)常飲用可有效的杜康胃癌、腸癌等多種癌癥。對于一些已經(jīng)患有癌癥的患者,多喝些綠茶還具有很好的輔助治療功效。防癌抗癌也是綠茶的功效與作用,因此我們在平時(shí)生活中應(yīng)該多飲用。
4、防輻射
如今的生活中到處都有輻射的危害,比如像電冰箱、電視、電腦等,在這些家用電器給我們帶來方便的同時(shí),也給我們帶來了極大的危害。其中輻射就是最大的危害,而在研究中發(fā)現(xiàn),綠茶中所含有的茶多酚還具有防輻射的作用,它能夠吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、抗菌
研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基,能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì),從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ,對增強(qiáng)機(jī)體免疫、對防癌 、防衰老 都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓,從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡,一個(gè)都不剩。
6、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以有效防止口臭。
7、減身瘦脂
對于綠茶的功效與作用,除了以上這些之外還具有一項(xiàng)大家都非常關(guān)心的作用,那就是減肥。已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證實(shí),每天喝一杯綠茶可起到很好的減肥以及排毒的功效。綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到減肥功效。
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